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红烧排骨

guoyi0309 2012-05-14 07:55:56

原料:猪净排骨;

调料:葱花椒大料 桂皮 酱油  料酒  糖 ;
排骨洗净,葱切段、姜切片放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出;
 将焯过水的排骨用凉水冲洗干净,沥干水分;
锅内放少许油,将排骨两面煎至变黄;
锅内加大料、葱段、姜片,酱油、料酒、加水没过排骨;转入压锅,压制20分钟左右;

在锅中加入排骨的肉汤、老抽、盐,放入排骨烧几分钟;

大火将汤汁收浓即可装盘;

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