今天的午饭是韭菜盒子，昨天老妈给我送来了她自己种的韭菜，自己家种的无公害啊，就想着弄韭菜盒子吧，比饺子省事（个人认为）
馅料所需材料：
新鲜韭菜、鸡蛋、火腿丁、虾皮
1、将鸡蛋打散
2、鸡蛋煎熟
3、煎熟的鸡蛋，用铲刀铲碎
4、装盘备用
5、韭菜切碎
6、将所有馅料搅拌，放入盐、花椒、鸡精、食用油搅拌均匀
7、准备面
8、面用水搅拌，水不要一次倒入，将面搅成面噶哒开始揉面
9、将面揉好，醒10分钟
10、醒好的面，切成面剂子，摁圆
11、摁圆的剂子，赶成面饼
12、将馅料包在面饼中
13、将面饼一端扣上另一端，捏实
14、包好的盒子放在一边
15、锅中倒入食用油，待油烧热后，将包好的盒子放入锅中烙制
16、放入锅中的盒子，不要急着翻，用铲子动一动，盒子很容易的动了，在翻另一面烙制
17、盒子烙制的两面都色泽金黄，就好了
18、外酥里嫩，馅料丰厚的韭菜盒子就大功告成了，再配个紫菜蛋花汤，美味的午饭就开始咯~
健康小贴士：
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
