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TA的日志
Liu-溜溜 2012-05-14 12:40:56

韭菜盒子

今天的午饭是韭菜盒子,昨天老妈给我送来了她自己种的韭菜,自己家种的无公害啊,就想着弄韭菜盒子吧,比饺子省事(个人认为)

馅料所需材料:

新鲜韭菜、鸡蛋、火腿丁、虾皮

1、将鸡蛋打散

2、鸡蛋煎熟

3、煎熟的鸡蛋,用铲刀铲碎

4、装盘备用

5、韭菜切碎

6、将所有馅料搅拌,放入盐、花椒、鸡精、食用油搅拌均匀

7、准备面
8、面用水搅拌,水不要一次倒入,将面搅成面噶哒开始揉面
9、将面揉好,醒10分钟
10、醒好的面,切成面剂子,摁圆
11、摁圆的剂子,赶成面饼
12、将馅料包在面饼中

13、将面饼一端扣上另一端,捏实
14、包好的盒子放在一边
15、锅中倒入食用油,待油烧热后,将包好的盒子放入锅中烙制
16、放入锅中的盒子,不要急着翻,用铲子动一动,盒子很容易的动了,在翻另一面烙制
17、盒子烙制的两面都色泽金黄,就好了
18、外酥里嫩,馅料丰厚的韭菜盒子就大功告成了,再配个紫菜蛋花汤,美味的午饭就开始咯~
 
 
 
 
 
健康小贴士:
韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道,但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质
韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。
现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。
最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
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