黑芝麻吐司

做法：

1、后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久，滚圆后放入容器中。

2、盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。

3、取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、擀椭圆形，上下折叠翻面90度。

5、擀开后再翻面，底部擀薄，卷起。

6、排入吐司盒，盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满。

7、盖盖。烤箱预热175度，中下层，50分钟。

8、出炉后立刻脱模。放凉切片。

TIPS：

1、黑芝麻不能整粒加入，这样不容易更好的吸收，要打碎。但因为黑芝麻所含油份很大，不能打的太碎，太碎了容易出油结块，这样不容易与面团揉匀。打碎的黑芝麻要在面团的完全阶段再加入，可以用一层层折叠的方法叠入，差不多揉匀即可，不用揉太久，这样能更好的保留它的香气，做出的面包味道更好。

2、这次是盖盖烘烤的，时间一定要到位，我之前只用了45分钟，出来的成品上色不好，可以适当调整到50分钟，具体也要根据自家烤箱调整。