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【春天的故事】蔓越莓酸奶戚风

橘子小姐_Clementine 2012-05-15 11:05:04
最近长帝烤箱的试用很是激动啊!不知道能不能得到这次试用机会~继续我的烘焙之路~
来一款蔓越莓酸奶戚风,酸酸的口感很特别很好吃哦~



准备材料:鸡蛋4个,低粉100g,橄榄油60g,酸奶60g,糖粉40g+80g,盐1g,泡打粉1g,香草精几滴,蔓越莓适量。

1、蛋黄和蛋白分离

2、蛋黄中加入40g糖粉,搅拌均匀 

3、分次加入酸奶,橄榄油,香草精,搅拌均匀

4、蔓越莓过低粉备用 

5、在蛋黄糊中加入低粉,盐,泡打粉 

6、蛋白打到硬性发泡分次加入到蛋黄糊中(蛋白的打发参考《抹茶草莓卷》)

7、加入蔓越莓搅拌均匀倒入模具中 

8、180度40分钟即可

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