下载 APP
搜索
每天最犯愁的事就是晚上回家吃什么？想来想去好像所有的菜都吃腻了。翻开冰箱看到有一包冷冻的肉肉，跟老公研究了好久不知道这包到底是买回来剁好的鸡腿呢还是腔骨。后来脑子终于开窍了，解冻一下不就知道了。如果是鸡腿就做小鸡炖粉条，如果是腔骨就用豆角炖！原来是腔骨，拿了一个土豆、一把豆角，最后再放点粉条子乱炖吧！写菜谱的时候我还在想，这个到底算是东北乱炖呢，还是私房菜，Q了一下老公，问他他家乡的东北乱炖是不是我做的这样，他说不是，那就是私房菜吧！
腔骨冲洗干净
冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右
焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用
土豆洗净去皮、豆角洗净去筋
土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用
热锅冷油，下入冰糖炒糖色
糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒
倒入适量酱油翻炒均匀
注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平
水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条
待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮
汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅
美味的炖腔骨出锅开动了
