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TA的日志
含雪玫瑰 2012-05-15 21:23:30

青椒虎皮蛋

       鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用,而且富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择每天吃1个鸡蛋,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利。
      但是经常吃水煮蛋,也比较乏味,今天就换了一个花样。

原料:鸡蛋3个、青椒50g,洋葱50g

1、鸡蛋煮好过凉水
2、剥去壳后切片
3、锅中多放一点油,放入鸡蛋片煎至定型
4、翻面煎另一边,煎成金黄色后盛起备用

5、洋葱洗净切丝
6、青椒洗净去蒂籽,切丝
7、锅中留底油,倒入洋葱丝和青椒丝翻炒
8、待炒出香味后,加少许盐

9、加少许酱油上色
10、加入适量温水
11、倒入煎好的鸡蛋
12、改小火煮两三分钟入味即可

小贴示:
1、鸡蛋在煎制过程中一定要小心,防止炸出来伤人
2、老抽只要一点点就好,不要盖了虎皮蛋的特色
 
 
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