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酸酸辣辣的回忆——爽口手撕泡菜

sunyuezi 2012-05-15 15:22:30
       一次收拾东西,发现妈妈竟然还把姐姐和我小时候给她写的关于母亲节,生日,出外学习的信件留存得极好,用精致的盒子一封封保留,稚幼的字体加上可爱无比的信纸,恍然想起为何妈妈总是不时在耳边说起,你小时候写的字比现在漂亮~~~      
       一直觉得写信一直是一件“奢侈”的事情,一张薄薄的纸,凝聚了多少的快乐时光,饱含了最丰富的情感,倾注了写信人许多心底最深处的思念;现在通信越来越便捷,各式通讯工具也应运而生,沟通实现了零距离,然后交流也变得愈加不真实。
       曾经几时,自己也珍藏着许多信件,偶尔会拿出来回味一下,虽幼稚却能勾起无限的回忆,也曾因为错失过那些信,在心底留下多少的空缺,虽然经常与妈妈煲上几小时电话粥,然而在她心里,也是怀念曾经我们写给她的那一封封信的呢,我们有何曾不还念过曾经的那一封封珍藏的,错失的信呢?
       这道酸酸甜甜简单的泡菜,用来怀念那时候青涩的的信,虽然不常见,然而又时常能够勾起你的想念~~~
 
材料:京包菜一棵(约600g)  指天椒3个(约5g)  白醋、糖、盐适量
 
(1)京包菜、指天椒洗净备用;
 
(2)将京包菜全部用手撕成小块(可以用刀切,但是觉得手撕的形状漂亮点,吃起来会比较好吃);
 
(3)用一个无油干净的容器,均匀放入少量盐;
 
(4)用手揉抓一会,使其更容易入味;
 
(5)揉抓至大约回缩了三分之一的时候,均匀倒入适量白醋,放入辣椒段;
 
(6)用无油干净的筷子搅拌均匀,常温放置6小时候即可食用;
 
(7)一次做多了,还可以存放在干净容器里,放入冰箱存放;
 
用京包菜做出来的泡菜会比其他包菜做出来的更爽口哦~~~
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