一次收拾东西，发现妈妈竟然还把姐姐和我小时候给她写的关于母亲节，生日，出外学习的信件留存得极好，用精致的盒子一封封保留，稚幼的字体加上可爱无比的信纸，恍然想起为何妈妈总是不时在耳边说起，你小时候写的字比现在漂亮~~~
一直觉得写信一直是一件“奢侈”的事情，一张薄薄的纸，凝聚了多少的快乐时光，饱含了最丰富的情感，倾注了写信人许多心底最深处的思念；现在通信越来越便捷，各式通讯工具也应运而生，沟通实现了零距离，然后交流也变得愈加不真实。
曾经几时，自己也珍藏着许多信件，偶尔会拿出来回味一下，虽幼稚却能勾起无限的回忆，也曾因为错失过那些信，在心底留下多少的空缺，虽然经常与妈妈煲上几小时电话粥，然而在她心里，也是怀念曾经我们写给她的那一封封信的呢，我们有何曾不还念过曾经的那一封封珍藏的，错失的信呢？
这道酸酸甜甜简单的泡菜，用来怀念那时候青涩的的信，虽然不常见，然而又时常能够勾起你的想念~~~
材料：京包菜一棵（约600g） 指天椒3个（约5g） 白醋、糖、盐适量
（1）京包菜、指天椒洗净备用；
（2）将京包菜全部用手撕成小块（可以用刀切，但是觉得手撕的形状漂亮点，吃起来会比较好吃）；
（3）用一个无油干净的容器，均匀放入少量盐；
（4）用手揉抓一会，使其更容易入味；
（5）揉抓至大约回缩了三分之一的时候，均匀倒入适量白醋，放入辣椒段；
（6）用无油干净的筷子搅拌均匀，常温放置6小时候即可食用；
（7）一次做多了，还可以存放在干净容器里，放入冰箱存放；
用京包菜做出来的泡菜会比其他包菜做出来的更爽口哦~~~
