香菇汽锅鸡

原料：三黄鸡一只。水发香菇100克，姜10克，盐5克，辣椒3个，八角1个，花椒20粒左右。料酒10毫升。

做法：

1、将三黄鸡切块，切块后取400可就行了，多了锅放不下。

2.、鸡块汆水，去除杂质。如果用土鸡可以不汆水。

3、汆好的鸡块控干水分放入汽锅内。

4、把调料放入锅内 ，调料直接放在上面即可，暂时不能放盐。

5、再把香菇铺在鸡块上。 加入泡发香菇的水少许，在食材下部的三分之一处即可。不要多加

6、水加的很少，这时是看不到水的。总是食材也不要超过汽锅的3/4。要留有空间，这样食材蒸的比较透。

7、将汽锅盖盖，放入蒸锅，水开后蒸20分钟，然后打开锅加盐，再蒸10分钟

8、蒸好后出锅加上香葱即可。此时的汤已经很多了，没过了所有食材、

9、盛到碗里看看，汤很清亮，味道也鲜美，鸡块软烂，而且入味。