自从做马卡龙有型后我又对烘焙有了信心，开始折腾烤箱了。去年首次尝试马卡龙失败，将近半年没动烤箱，我这人比较固执又很直，不会拐个弯，说白了就是‘认一门’，折腾烤箱又把家常菜。。。。
花生小酥球是一款酥香可口的小甜点，好吃的挺不住嘴，很适合作为下午茶的来食用。
花生小酥球
主料；低筋面粉 400克，花生油 200克，糖 50克，鸡蛋 一个
辅料；五香花生米 100克 小苏打 1小勺，盐 1克，泡打粉 1小勺
做法；
1 花生米去皮。
2 放入烤盘，入烤箱180度 10分钟。
3 稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖敲打成颗粒状。
4 取一容器加入鸡蛋 油 糖。
5 用打蛋器搅打成乳状。
6 筛入粉类。
7 搅拌均匀，无干粉。
8 加入花生碎，搅拌均匀。
9 把花生面团分别搓成15克左右的小球，码放在烤盘中。
10 入180度烤箱，中层 10分钟，转上层 10分钟上色即可。
叨唠；我用的是熟花生，如果用生花生米，事先用烤箱烤熟。还可以添加任何坚果。
