四季豆掰成五到六厘米长的段。
坐油锅、油烧至六成热，放入四季豆虎皮到八成熟、虎皮到起小泡。
捞出控油备用。
留底油，放入葱、姜末、蒜片、花椒爆香。
放入肉片煸炒。
放入酱油、甜面酱煸炒。
放入四季豆煸炒，撒上鲜红辣椒。
出锅装盘。
