蚕豆是一种非常好的食品，可是每年能吃的季节实在是太短，我曾经尝试放在冰箱冷冻，可是效果不好，所以要吃鲜嫩的蚕豆，一年也就那么短短的一个月了。那天在菜市看见这包有点老的蚕豆，实在是忍不住，就买回了家。可是配什么好呢？女儿不太喜欢吃蔬菜，但只要有点肉她还是能接受，而且她喜欢吃拌面，那就给做成拌面酱吧！
主料：蚕豆米400克、肉末100克
调料：剁椒、盐、油、耗油、芡粉、老抽
做法：1、蚕豆剥皮，淘洗干净
2、肉末用盐、芡粉腌制30分钟，期间搅拌几次
3、坐锅烧热油，下肉末翻炒，滑散
4、下蚕豆翻炒，同时调盐、耗油、老抽，围水，刚好超过蚕豆即可
5、蚕豆焖烧3-5分钟即可。
小贴士：耗油可以提升蔬菜的鲜味，不用放味精，我们要尽量不吃味精，听说很损伤我们的胃；既卡放老抽，也可放点酱什么的，因为要用来拌饭、拌面，还是有点颜色的好，更能激发我们的食欲不是？女儿连说：我喜欢这个酱酱，给我多点哟！
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