最想家的味道 葱油千层饼

   小时候特喜欢吃奶奶烙的葱油千层饼，我们那里管这种饼叫“油馍”。叫法不一样，但是做法却是一样的。在家上中学的时候，奶奶年纪大了，揉面很费劲。于是没次做面食奶奶就在一边看着，指导着，我来动手做。昨天晚上给奶奶打电话，老太太问我晚上吃什么，我说准备烙油膜，老太太在电话里嘱咐我，油膜要薄，不能太厚了。

原料：面粉   香葱

配料：酵母粉、泡打粉

调料：猪油（或者植物油也可以）、盐、五香粉、鸡精粉、胡椒粉

做法：

1.原料：香葱，猪油，面团。

2.泡打粉和酵母粉各半茶勺用30度温水化开，和面粉搅拌，揉成一个光滑的面团。

3.面团揉好静置30分钟后，取出，揉成2个小剂子，用擀面杖把揉好的小剂子擀成圆形。像擀饺子皮一样的擀法就行。

4.如图把擀圆的面皮裹在擀面杖上面，来回的擀几次，摊开，再裹上，继续擀，擀到想要的厚度就可以了。就像小时候在家看奶奶或者妈妈们擀面条一样的方法。面皮上一定要撒足够多的面粉，不然面皮会粘连的。

5.擀好的面皮。

6.在面皮上面均匀的涂上猪油，盐，五香粉，鸡精粉和胡椒粉。

7.均匀的撒上切碎的香葱。

8.两边同时卷起。

9.卷成一个长条状，在从两边卷起。

10最后想叠被子一样叠起来，用擀面杖轻轻的把面饼擀薄，擀圆就行了。

11.电饼铛上下同时预热，电饼铛里面涂少量油，把面饼放进电饼铛烙4分钟后开盖翻面在烙4分钟。

12把饼烙至金黄色，即可出锅。

小厨房心得：用猪油烙的饼味道会更香，如果家里没有没有猪油，用植物油烙的葱油饼其实味道也不会差的。如果第一次做的不好的话，别泄气，多试2次掌握技巧了，就会做的很棒的。