苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊 味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
苦菊菜，被广泛的用来制作色拉菜：
一般的菜场里很少见到它的身影，为了做上面的色拉菜，嘟妈还特意在网上买回了它。一斤苦菊菜8元钱。只是收到的时候低估了它的体积，原来有满满的一大袋呀！所以苦菊菜开始大量应用到了我家的餐桌，甚至是早餐。看看我家今天的早餐：蛋饼里面也开始应用了~~~~
材料：苦菊菜少量，番茄半个，鸡蛋2个，面粉2大勺。
做法：
1，苦菊番茄切碎，加进面粉和鸡蛋还有水，油，盐，搅拌成糊状。
2，平底锅加热，倒进少量油，舀进一勺面糊，摊成鸡蛋饼，烤到2面黄就可以了。
3，最后淋上番茄酱就可以直接开吃了，给孩子吃的话还可以用模具切出花样。诱惑她的胃~~~~~
苦菊菜，顾名思义，味道有点点的苦味，做成一般的凉拌菜，孩子们都不太爱吃。但把清凉苦口的苦菊菜加进了鸡蛋面糊里，配上番茄酸甜的口感，苦菊的苦味就顿时消失的无影无踪~~~~~~从此也能让孩子爱上这清凉的美味了！夏天到了，大家可以多吃吃这个清凉的蔬菜哦！
