一瓶草莓酱

一瓶草莓酱

主料：草莓2斤（摘洗干净，去掉不好的果儿和果蒂，大约还剩1斤半）

调味料：细砂糖大约半斤，柠檬汁一块（我冷冻保存的，大约20克）

过程：

1、草莓摘洗干净，去掉不好的果儿和果蒂。（草莓很“娇气”，常常是买的时候还个个好好的，一回家就有蹭得烂乎乎的，要做酱，凡是不好的果儿，都要淘汰掉。）

2、柠檬汁。这里有柠檬汁做法：( 蜂蜜柠檬水 柠檬汁保鲜法 )

3、防在案板上，找通风的地方晾干草莓上的水分。（腌咸菜时也是有水爱坏。为了做好的草莓酱保存时间长些，最好晾干。）

4、用刀一切两开。（为了做酱我买的小个草莓）

5、在一半草莓里加入细砂糖。双手捧着盆儿，把糖与草莓颠匀。然后，再放入另一半，再到糖

  颠匀。（我的容器小，为了均匀粘上糖我分了两次。）

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时。（可能也不用等这么长时间。）

（我下午4点开始准备到这部，然后就放冰箱里了，晚上7点晚饭后不出来的。）

7、冷藏过后，草莓内的水分渗出一些。

8、将草莓连同渗出的水分一起全部放入搪瓷锅里，中火翻炒。

9、这时，会出很出草莓汁，可要看好，我就浇花的功夫差点沸了。转为小火，慢慢熬。

10、熬了50分钟，草莓汁开始变浓稠。关火，加入柠檬汁，搅拌均匀。（柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。）

11、果酱就熬好了。

将果酱装入干净的容器里，（用开水烫过并自然晾干，能让果酱保存的更久。）密封放入冰箱保存。我做了整好这样的一瓶子。

酸酸甜甜的酱，抹在面包片上，干净放心，里面还有浓浓的爱哦！

我家大嘴猴最爱吃的水果是草莓，酸奶都要喝草莓味的，草莓快下季了，尽可能的留住一些吧！所以做了一瓶草莓酱。