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柏翠PE6300ug面包机试用报告------肠仔面包

花雨曼陀罗
2012/5/22 11:13

   今天天气凉爽,心情不错,也没那么懒了。把上周做的面包发了,这次是用面包机和的面,烤箱烘烤完成的。方子来自桐妈,在此谢谢她。https://home.meishichina.com/space-258318-do-blog-id-161513.html

原料:高筋面粉200克、细砂糖20克、盐4克、干酵母1小勺、蛋液20克、牛奶100克、黄油30克、鸡肉肠
烘焙:170度,20分钟

做法:

1、称好所需原料。

2、分别往面包机桶里加入牛奶、盐、糖、蛋液、高粉和酵母。

3、选择和面程序,开始和面,三次一共45分钟。

4、终于出了膜,虽然很丑。

5、室温发酵至2倍左右大小。

6、排气,分成7份,滚圆,中间发酵15分钟。

7、利用这15分钟将鸡肉肠去皮,切段。

8、将前面的7个剂子,分别拆分为2个,搓成长条。

9、依次将鸡肉肠分别卷好。

10、再将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右。

11、面包表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,170度,20分钟。

12、烤好的面包。

依然丑,但相比上一个,自己感觉好多了,土匪看到就非常开心,就更别说吃了。接他放学的时候,带了几个下去给小朋友们,大人、小孩都很开心,我想这就是分享的快乐吧。

小提示:这次牢记不能一次加完牛奶,所以面团的干湿掌握到了。

      170度,20分钟还不适合我的烤箱,底部稍微有点焦,下次改正。

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