好吧，我知道只要发了这个菜，肯定有些童鞋会跳出来斥责我，说不要吃益虫。我想先声明：这个田鸡是饲养田鸡，绝非野生，买的时候价格不贵，肯定不可能享受野味的待遇，请拍砖的同学轻拿轻放哈......
且还是来说这道美食吧，完全朝着饭店里的“干锅田鸡”发展，因家里没锅仔，做成现热菜直接上桌也是不错滴下酒好菜，开始吧(:
做法：
1、准备食材和作料：田鸡、青椒、凉瓜、花生米、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、酱油、陈醋；
2、田鸡肉洗净斩小块，青椒切滚刀块，凉瓜切滚刀块；
3、热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
4、锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
5、倒出锅内的油，留底油放入青椒、蒜瓣、红椒爆香；
6、加一勺豆瓣酱炒匀；
7、倒入去皮的凉瓜块一起翻炒；
8、接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
9、倒入花生米拌炒均匀；
10、沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
11、边翻炒边加少鸡精和糖提鲜；
12、继续加少许盐提味即可。
小贴士：
1、如果用干锅盛放，边小火加热边下酒更过瘾；
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
