【原料】猪脚1个
【辅料】
黄豆适量、香菇1个、蘑菇2个、葱1根、姜2片
、八角1个、 香叶1片
【调料】
酱油、生抽、老抽、盐、白糖
【步骤】
1、原料图，香菇切片、蘑菇切片；
2、猪脚飞水，水开煮2分钟，捞起去掉残毛，备用；
3、锅里少许油，中火放入猪脚，炒至猪脚表面微黄，然后调入白糖、生抽、少许老抽继续翻炒至均匀上色，倒入黄豆、香菇片、蘑菇片炒2分钟；
4、加入没过猪脚的开水，放入葱结、姜片，调入酱油、盐、八角、香叶，水开后，大火煮10分钟，再倒入高压锅压25分钟，出锅再煮5分钟，至酱汁收干即可。
磨叽两句：
1、黄豆要提前浸泡1个小时，容易入味；
2、猪手飞水，去掉腥味；
3，如果不用高压锅，可用中小火煮1个小时，不过水要是没过猪蹄的1.5倍水，如果水加少了，中途需要加水，切记加开水，不要加凉水。
