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西红柿肉圆面

含雪玫瑰 2012-05-24 16:14:07
    西红柿季来临了,西红柿那酸酸甜甜的味道,是偶家宝宝的最爱,而且它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,生吃能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂,真是怎么吃,怎么营养哦。今天的早餐,搭配了肉圆,做了一份美味的汤面,营养丰富,味道一级棒哦。

原料:西红柿50g,猪绞肉150g,面条100g、鸡蛋1个
配料:油、盐、料酒、生粉、葱花

1、猪绞肉加入料酒、盐、适量水、油往一个方向搅打上劲
2、加入一个鸡蛋和适量生粉
3、搅拌均匀,并放置半小时左右
4、西红柿洗净切片

5、锅中烧开水,保持中小火至水微沸,用调羹勺起一勺肉末,在手掌上反复摔打至表面光滑,轻轻下入水锅中
6、依次做好其它肉圆,改大火煮2—3分钟定型,用勺子撇去浮沫
7、西红柿片放入锅中,加适量油和盐,煮至汤汁变色
8、加入面条

9、待面条熟后,加少许榨菜
10、出锅前撒上葱花

小贴示:
1、肉圆中加适量生粉口感会比较嫩,而且还不容易散
2、做肉圆的水要保持微沸
 
 
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