干煸四季豆

原料：四季豆300克、猪肉末70克、宜宾芽菜适量

调料：玉米油适量、料酒适量、生抽适量、花椒粒适量、姜末少许、蒜末少许、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许

做法：

1、将四季豆摘去两头、拣成5厘米长的小段，洗净沥干水。

2、锅中到入适量的玉米油烧至五成热时、放入四季豆煸炒。

3、炒至半熟时、放入适量的盐炒匀。

4、继续煸炒至四季豆变色、变软熟透后，铲出待用。

5、锅中另到油，放入猪肉末滑开炒散。

6、炒至水份收干时，放入花椒粒、姜末、蒜末、料酒炒匀出香。

7、放入白胡椒粉炒匀。

8、烹入生抽炒匀上色。

9、加入宜宾芽菜炒匀至肉末酥香。

10、放入四季豆混合翻炒片刻。

11、最后放入鸡精、葱花翻炒均匀，出锅装盘。

潇湘语：

做这道菜在煸炒四季豆时只能开小火煸炒，时间稍久点，要有耐心，一定要煸炒至四季豆熟透但不能发焦哦。