接触烘焙到现在已经将近一年时间了，做过的蛋糕，面包，饼干不计其数，但都只有成品图，从来没有认真去写过一篇制作过程。以前是因为没有写美食日志的习惯，现在这儿安了家，记录过程，分享过程自然是必须的。刚好网店的DIY课程要用，那就写呗，认真写。
所有烘焙类型中，饼干应该算是最简单的最快捷的了，以前做饼干总是三五两下搞定，今天为了拍这个过程，那可真是费了九牛二虎之力啊，一是我用的是手提打蛋器，二是满手油拿相机时实在于心不忍，又没有人可以帮忙。我这才知道，美食家里那些烘焙高手多么厉害啊！
与各位前辈相比，点果的烘焙还属于初级学习者，所写所做都是参考网络或书籍然后经过实践再自己改良，若有什么不当，敬请各位前辈指点，偶当虚心学习。在此先行谢过了～～
材料：
低筋面粉140g 黄油90g 糖粉30g 砂糖40g 黑芝麻15 花生40g 核桃仁50g
蛋黄一个 大概20g（15g加到黄油里，5g刷表面）
做法：
（1）准备材料。所有坚果类入烤箱100度烤5分钟。
（2）将烤熟的坚果放进料理机稍微打碎，不用打太碎。没有料理机的可以装入比较厚的袋子用擀面杖压碎。
（3）打发黄油。这里为了新手能更加清楚怎么打发，我拍了详细过程，大家可以选择性跳过哈。我这里分为四步讲解：①将黄油室温软化，用打蛋器打散；②加入1/3糖分和蛋黄液继续打发，打蛋器大概用2档或者3档就可以了；③继续加入1/3的糖分和蛋黄液打，这个时候可以看到黄油已经慢慢变蓬松了。④加入最后的糖分和蛋黄继续打到黄油蓬松如羽毛状就可以了。
（4）将低筋面粉筛入已经打发好的黄油中，用橡皮刀刮成面糊。
（5）加入砂糖和坚果搅拌。
（6）搅拌均匀后就是我们要做饼干的原料了。
（7）把面团放到案板上擀成大概1cm厚，然后用饼干模印出自己喜欢的图案就可以了。如果怕麻烦也可以直接搓成大小差不多的圆球，然后用手按扁。注意厚度要均匀，这样待会儿烤的过程才不会有的饼干熟透了有的中间还是软的。
（8）烤盘垫上防油纸，将饼干胚放到烤盘上，给饼干刷一层蛋黄液。
（9）烤箱可在放饼干胚时提前预热。将饼干放入烤箱上层，175度烤大概18分钟。
小TIPS:
因为各家烤箱温度不一，所以时间要根据温度来定。大概是15到18分钟。检验饼干是否熟透可以用手按一下饼干中心，如果坚硬则是熟了，若还柔软，则需要继续烤。喜欢颜色深的可以放上层，喜欢颜色浅的可以放中上层。
