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【青梅酒】传说中能让人越喝越青春的酒

淘居然 2012-05-25 14:43:32

 

青梅酒

终于回来!

上了趟京城

感受到了京城人民的热情与好客!

居然同学俨然像个需要照顾的小孩子一样,时时处处得到大家的照顾与帮忙!

反正,就是一万句“谢谢”都无法代表我的感激!

或者真的如LILY所说,爱美食的人都爱生活!

热爱生活的人都特别单纯!

凑一起的时候生活就丰富了!

想起了放柜子里面的青梅酒!

于是抱出来上图!

去年泡过一次,觉得很好喝,便准备一直延续下去了!

青梅酒,也不是单纯因为她好喝!

据说,还能让人越喝越青春!

其实,我不嗜酒

但是自从我娘老让我喝她自酿的糯米酒后,便偶尔能碰一点点这种甜酒了!

又发现,

青梅酒口感和糯米酒的口感是大不同的!

更喜爱青梅酒酸酸甜甜里带点让人心跳加速的感觉

有点儿像初恋时候

看见对方时的美妙感觉!

初恋的情怀谁忘得掉!

其实,青梅泛滥的季节将要过去了,但是大街小巷上还是可以看见水果摊或者流动摊上有。

青梅,一看见它,我就会觉得嘴角两边酸不溜湫,口水分泌增加!

老家以前也种这种青梅,婶婶一到这个季节就挑着往镇上走!

运气好的时候,也会有专门收购青梅的人到村子里收,她就不用跑老远的!

这种梅,其实我没有勇气把一只吃完!

牙齿能软掉一半!接下来的半天都咬不了肉肉!

但是又极爱它带来的强烈的食欲感!让人胃口大开!

青绿色的梅子静静地躺在淡淡琥珀色的酒中,看着就让人觉得清凉。

的确,青梅酒是夏日极佳的解暑饮料,它不但清凉解暑,还能解毒养颜,尤其适合女性饮用。

据李时珍的本草纲目明确记载,“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。《神农本草》记载,“梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大肠,有收敛生津作用”。现代医学研究表明,青梅具有以下功效.

  青梅酒具有三大功效:

  第一,能调节肠胃功能

  青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

  第二,有解毒的功效

  食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后,都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节,而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸,而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解,因此,可减少结石的形成。

  第三,能防老抗衰

  青梅味道酸,饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使皮肤组织和血管趋于年轻化,具有明显的“回春”作用。青梅酒可常年饮用。冷饮(加冰块),热饮(加热),餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等,更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积,酣畅之余还有塑身减肥的作用。

请忽略居然同学的毛笔字!

纯粹自娱自乐!

半点没打算影响观众哈哈!

居然出品:青梅酒

材料比例:青梅500克,白酒500克,冰糖100-200克,(盐少许)

步骤(A):

1 青梅洗干净备用

2 锅里烧开水,放入一小勺盐,倒入青梅保持大火,5秒左右捞出沥干水分

3 沥干表面水分的青梅装入瓶中,分两次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可!

步骤(B):

1 青梅洗干净,沥干水分,直接放入干净无油无水的瓶子中

2 分两次加入冰糖

3 倒入酒,盖盖子密封即可!

其实,焯水和没焯水的青梅酒味道上没有多大区别,只是体型上会有变化!

焯水后泡酒的青梅,基本上一直能保持圆润的身躯,而没焯水的青梅,泡一个星期左右便开始收缩,慢慢的会变成小老头般布满无数皱纹。

下面左图是直接生泡的,右图的青梅是焯过水的

居然温馨提示:

1、冰糖和酒,水的比例,我没有称过,是根据自己的喜好投放,大约是酒:青梅:糖=5:5:1.5

2、泡青梅用的白酒,度数可以选择中低度数的白酒,大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒,口感灰常好,酸甜度刚好,也不太刺激!冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。

3、冰糖的选择,有人选择黄冰糖,这样泡出来的酒色金黄漂亮,我的是白色的冰糖粒,颜色偏浅,大家各自喜好选择,口感不会有太大区别。

4、最好建议选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。

5、酿制时间,都说酒是陈酿的好,时间越长越香浓,有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话,至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。

 
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