昨天半夜看了《舌尖上的中国》之后,老公就吵着要吃米粉,于是我半夜12点起来泡了1斤米准备做一次
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在我和老公流水线式的合作下,米粉做得很成功,我们风卷残云般干掉一大盘。
准备材料:
大米:500克
泡米水:适量
花生油:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
做法:
1.将大米浸泡一晚,沥干水,放入食物料理机里加入适量泡米水打磨成米浆(浓稠度跟酸奶差不多)。不锈钢盘子刷一层薄薄的油,用筛子舀一勺米浆淋入平底盘子,约1mm厚度;
2.炒菜锅中煮一锅沸水,将盛放米浆的盘子轻轻放入,盖上锅盖,1分钟不到就熟;
3.将蒸熟的米粉皮立即放入准备好的一盆凉水中冷却;
4.揭下米粉,一张叠一张放在砧板上;
![](https://i3.meishichina.com/attachment/201205/25/216878_1337934932KwcS.jpg)
5.切成1cm宽;
6.炒菜锅洗干净,放足够的油,将大蒜尾切段与章鱼仔一起爆炒,然后加入已经切好的米粉条一起炒,最后用生抽、老抽、盐调味。