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说到做饼干，给我第一个反应就是黄油量太高啦，在材料上黄油占了1/3还多，说起来在我做烘培开始，就一直跳过饼干这个环节，其实烘培新手开始 就得从饼干先入手，这是最易操作，失败率最低的活了，出来的成品也是又漂亮又好吃，送人外行人来说，太有面子了，嘻嘻。。
可是又回到这个材料上，实在是怕胖的我来说，还是跳过比较好，因此一开始我就选择了油量最少的面包，而且面包是发酵类食品，当中餐主食来吃也是很不错的，既营养健康又可以睹我的口食之欲，一举两得，何乐不为！~~
后来慢慢的经过我的烘培生涯之路中，才发觉面包是最难的，（饼干---蛋糕---面包）这样的从易到难的步骤。
面包我失败了太多太多，但我都一一发表出来，从美食天下里由我一路过来的面包和其他烘培经历，无论失败与否，我也不怕别人扔砖，都发表出来。。没有漏下过，从2010年开始，中间2011年由于工作原因，没有做过几样面包，又从2012年3月开始，重拾烘培之路，到今时今日。。。。以后的日子我不敢在此落字承诺什么，做到了才敢说什么，因此，加油吧，边学边做边看边玩边享受。。。
这款蔓越莓饼干全手工操作，而且油量糖份都低，适合偶啦···！········做法材料都挺简单的，一般家里都有，模具没的话，可以用刀切成块状，或是随便什么圆形的瓶盖充当都行。
在烤之前表面刷上蛋液应该会更漂亮，上色好看。
注意的地方应该是
擀的时候要厚薄均匀。
压模的时候，按压下去再转一下，让饼干坯周围留有空间，这样烤出来的饼干周边完整。
烤的时候温度和时间要控制好，最好留意一下，时不时的去观察看看，小心烤焦。
不再罗嗦了，开始行动吧！~~
材料：
蔓越莓适量 野莓朗姆酒20克 鸡蛋1个 低粉150克 白糖25克 黄油20克
做法：
1.将蔓越莓与野莓朗姆酒混合浸泡15分钟。
2.将低粉过筛与白糖 鸡蛋混合。
3.加入软化的黄油，用碾压的方法将黄油溶合与粉中.
4.用刮板将它们充分搅拌。
5. 加入浸泡过的蔓越莓。（朗姆酒先不要一并倒入）
6.用手揉合，如果觉得粉比较干将剩下的朗姆酒倒入揉成团。
7.盖保鲜膜醒30分钟左右，用擀面杖擀成长方形 厚约0.5CM。
8。用心形模具压出形状.
9.将剩下的边角料拿掉。（再揉成团重复7-9的方法）
10.将心形饼干坯放在烤盘上，之间留间距，表面刷上蛋液，（我刷了剩下一点的泡过蔓越莓的朗姆酒）进预热过的烤箱180度25分钟。
