原料:高粉280克,水160克,奶粉12克,全蛋30克,酵母5克,糖40克,盐2克,黄油30克,紫薯泥250克
制作紫薯泥:
1 紫薯先打掉外皮,切成1厘米左右的小块
2 上锅蒸熟后加适量的糖和牛奶
3 然后装入保鲜袋用手捏成薯泥
4 薯泥放入小盆里再用勺子充分的搅拌到顺滑即可
面包制作:
1 所有的面包原料
2 后加黄油将面团揉到产生筋膜,揉到面团光滑后基础发酵
3 发酵到2倍大,在面团上戳个洞面团不回缩就算发酵完成
4 分割成10份,滚圆松弛15分钟
5 取一个小面团按扁,包入紫薯泥
6 将面团收口朝下按扁
7 将面团擀成椭圆形
8 在面片上划四刀要划透,这里没有划到位
9 翻面后沿一角卷起来
10 沿着卷的劲拧成花型就像打个结
11 将面包放到烤模上最后发酵至2倍大,表面刷蛋液,烤箱预热180度,烤15分钟