蕃茄炖牛腩

配料：牛腩500克，蕃茄200克，酱油，白糖，盐，葱花，姜末，料酒，食用油适量

1.牛肉洗净切成块，蕃茄洗净切块备用。

2.锅中倒食用油烧热，放入牛肉块，倒入少许生抽炒至牛肉变色。

3.放放入葱花，姜末，白糖，盐，料酒略炒，加入水，水要没过牛肉块。

4.锅中煮沸后加入蕃茄块，用小火炖至牛肉熟烂，出锅前洒上葱花即可。

小贴士：

1.蕃茄中的蕃茄红素需要加热，并且需要有油的辅助才能被人体所充分吸收。

 2.如果不想蕃茄被炖的融化到汤时里，可以分两次放入蕃茄，炖的时候放入部分，在出锅前15分钟再倒入剩下的蕃茄块。