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泥鳅豆腐汤

含雪玫瑰 2012-06-05 09:21:54
      泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育。
     我家儿子从小睡着后,总是满头的汗,看他白头活蹦乱跳的,应该是生理性多汗,婴幼儿由于新陈代谢旺盛,加上小儿活泼好动,有的即使晚上上床后也不得安宁,所以入睡后头部也可出汗。所谓生理性多汗,是指孩子发育良好,身体健康,无任何疾病引起的睡眠中出汗。家长往往习惯于以自己的主观感觉来决定小儿的最佳环境温度,喜欢给宝宝多盖被,捂得严严实实。孩子因为大脑神经系统发育尚不完善,而且又处于生长发育时期,机体的代谢非常旺盛,再加上过热的刺激,只有通过出汗,以蒸发体内的热量,来调节正常的体温。此外,小儿在入睡前喝牛奶、麦乳精或吃巧克力等也会引起出汗。
      虽然在网上查到这些资料后稍安心一点,我这个当妈妈的还是做了泥鳅豆腐汤,希望宝宝多喝一点,能增强体质,对生长发育有一点帮助。

原料:泥鳅400g、豆腐1块
配料:生姜、葱花、盐、油、料酒

1、泥鳅买回,放在滴了少许油的清水中饲养三五天,以吐净腹中泥沙
2、将泥鳅收拾干净
3、锅中放油,生姜丝,放入泥鳅略煸,淋上料酒
4、加入适量水
5、豆腐切成小块,用热水烫一下
6、煮沸后改中小火,煮至汤汁浓白,加入适量盐
7、豆腐沥干水份,倒入锅中
8、略煮5分钟左右,出锅前撒上葱花

小贴示:
1、泥鳅放在滴了少许油的清水中饲养几天,以吐净腹中泥沙
2、煮开后保持中小火,鱼汤容易浓白
3、泥鳅汤很鲜美,我没有放味精,喜欢的人,可以适量放一些
 
 
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