蒜薹又叫蒜苗，是大蒜的花茎。其辛辣味比大蒜要轻，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜薹还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每餐60克。
26日中午的蒜薹炒的牛肉条，就是早上下面用剩的。这个熟牛肉吃得我们俩有点点小纠结，味道的确不错，每次拆开一个真空包，都是一整块的牛肉，可是一切却感觉煮得很酥烂的。我说是文火慢炖的才能做到的。他说会不会有添加剂才这么酥烂。哎呀，老百姓肉眼咋能看出个所以然呢？就相信总是好人多吧。你看《舌尖上的中国》，总还是可信的吧。
所以，这么想去就大胆地吃吧。即使有什么添加剂，这么多年我们的肠胃也锻炼得适应了。开心地享受这道菜吧。
食材：
熟牛肉，一个拳头那么大的五花，这个部位我们买白切牛肉时最好吃了。
蒜薹，一把
调料：
植物油，一勺
食盐，适量
生抽，少许
做法：
1，蒜薹摘去稍，冲洗干净后切段
2，牛肉切成粗条，
3，坐锅热油一勺下蒜薹快炒
4，倒入牛肉一起快炒
5，加入适量食盐、少许开水和牛肉冻滚开就可关火
6，出锅装盘
飞雪飘絮：
炒蒜薹就是要快炒。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。
日志
