最近一直懒，啥都不想干。家里以前做的馒头早就吃完了，这几天一直靠着蒸米饭和老妈送的烙饼凑合着。老公终于忍无可忍了，一直督促着我买馒头，可我真得不想买啊，因为买的馒头实在吃着不放心。唉，不能再拖了，抓紧蒸吧。去翻了翻橱子，发现还有全麦粉和玉米粉，不如蒸点杂粮面馒头吧。用牛奶和的面，还加入了一些烘焙用的奶粉，蒸出来真是奶香味十足，嗯，好吃！
大家都可以自己做馒头，最好不要在外面买馒头。有些只顾赚钱的商贩，用色素做出玉米面的黄色，荞麦面的灰褐色；用香精做出玉米面和荞麦面香味的馒头，其实里面根本就没有玉米面和荞麦面......；口感有点甜味的馒头，用糖精；看着雪白的馒头，用增白剂；捏着暄软的馒头，用改良剂；......；名目繁多，防不胜防。如果你能自己在家做，不就可以免去从面粉到面食成品的二次污染吗。（方子参照弃弃妈）
材料：普通面粉300克、全麦粉100克、奶粉20克、糖10克、盐1小匙、酵母4克、牛奶适量
制作：
1.先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。
2.将面团放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵。
3.发酵好的面团取出放在面板上，揉搓成长条，切成均匀的小剂子，逐个揉成光滑的圆面团
4.整形完成后，盖上湿布饧半个小时。
5.凉水入锅，水烧开后蒸10--15分钟。时间到后关火，过5分钟再开盖，取出馒头。
6.蒸好的馒头晾凉后，用保鲜盒，或是保鲜袋装好，以免水分蒸发。
备注：
1.全麦粉可以换成其它杂粮面。各种面粉的比例，可以因各人的口味调整。我的比例是3:1（面粉：杂粮粉）
2.和面时不要用全部的牛奶，后面视面粉的吸水率，酌情添加。
3.关火后立马揭盖，很容易有水蒸汽滴在馒头上，破坏馒头的形象。
