私房蒜香凉面

以前我们学校食堂一到五月份就开始在中餐和晚餐期间供应凉面，就看着食堂师傅将一大筷子雪白细长的面条挑进一个不锈钢的小盆中，熟练地给里面加入醋、酱油、香油等各种调料，一阵搅拌后倒入盘中递到面前，香气便扑面而来，那种酸香清爽的滋味我到现在都忘不了。这不，眼下天刚刚热起来，我就开始怀念食堂凉面了，自己动手追寻记忆的味道，虽然不能十分相似，但多少让我找到了往昔的美好感觉，私房凉面，做法纯属自创，如有雷同，不胜欢欣。

======私房蒜香凉面=======

原料：面条、黄瓜、胡萝卜、花生碎、香菜

调料：花椒、生抽、醋、香油、老干妈豆豉（或一般的油泼辣椒）、蒜泥、盐、白芝麻

做法：

1、大蒜几瓣捣成泥放入碗中；

2、锅中放少许油，炸香花椒后捞出不用；

3、将热油泼在蒜泥中，直到香气散出，调入醋、生抽、盐、香油、老干妈豆豉、白芝麻，搅匀即成调味汁；

4、胡萝卜、黄瓜切丝；

5、香菜切末，熟花生米切碎（忘拍图了）；

6、面条下锅中煮熟；

7、捞出后过一遍凉水，盛在碗中，码上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜、花生碎，浇上调味汁开吃~~~