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家乡的味道------干蕨菜炖肉

娟娟厨房
2012/5/30 22:44
 

材料:干蕨菜、肥瘦肉、姜、葱、八角、自制辣酱、香菜(装饰)。

调味料:盐、鸡精、白糖、料酒、老抽。

 
做法:
 
这是从老家带来的,很有家的感觉!(用盐淹过后再晒干的)
大火煮开后泡半个小时的样子!~
 
肥肉下锅炒香出油!
倒入瘦肉炒变色后加料酒。
 
加姜和八角。
 
加老抽和适量的盐(少放一点盐,因为蕨菜是咸的)
 
加水和自制的辣酱!
盖上盖子大火煮.煮的过程中加白糖调味。
煮好起锅前放入葱花和鸡精炒匀
起锅装盘,香菜叶装饰!
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