入夏后陕西人最常吃的一道小食——菜疙瘩

　　随着夏季的到来，气温是一天比一天热了，很多人的食欲也会跟着发生变化，辛辣油腻的食品被撤下餐桌，清爽可口的饭菜最受欢迎啦！

　　在陕西地区每年夏季，有一道亦可当菜亦可当饭的小食成为最受欢迎的陕西小吃之一，它就是菜疙瘩。这种食品材料不拘，手边很多蔬菜都可以入料，做法简单，不需要烹煮煎炸复杂的工序，口感清爽利口，在天气炎热，食欲不振的夏季，是很好的一个选择。这让原本平常人家的家常小食也堂而皇之地登入饭店、酒楼，成为富有地方特色的美食了。

　　家里有现成的芹菜和胡萝卜，今天就用这两样来做，营养丰富不说颜色也很漂亮。

　　材料：胡萝卜２小根，芹菜叶一把，面粉适量，清水，盐，蘑菇精各少许。

　　做法：

１.将芹菜叶切碎，胡萝卜切细丝

２.将两种蔬菜切好后放入稍大的盆中

３。分次加入面粉拌匀，不需要太多的面粉，只要使蔬菜能充分被面粉包裹就好

４.还是分次加入清水拌匀成为面糊，以筷子挑起不滴落为好

５.将拌好的面糊均匀地摊入放好湿笼布的蒸屉中，冷水入锅，大火上汽后转中小火蒸１５至２０分钟。

６，将蒸好的菜饼取出放在案板上，稍凉后切块儿装盘。

７。小碗中放入精盐、少许白糖、香醋、鲜酱油、香油、蘑菇精（或鸡精）、油泼辣子调匀就可以蘸食了。

晚餐：蒸红薯、玉米糁、麻辣花生、五香黑豆和菜疙瘩。

幸福有很多种，有时就在这一粥一饭间。

多说两句：

1.其实这是我的简化版的菜疙瘩，正宗的是将面糊勺成一小坨一小坨有间隔的放在蒸锅中，我这种比较节省空间，味道是一样的。

2.调汁中还应有一味蒜泥，因为我家不吃葱蒜，所以没放，有兴趣的朋友可以加上，味道会提升很多。