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小咪喜欢吃西红柿，每晚一大碗橄榄油炒西红柿，真是好习惯O(∩_∩)O 不过您老人家凉拌西红柿的方式我确实不敢恭维。那大把大把往里撒的白砂糖嘞！我看着都哆嗦……说真的，白糖这东西，除了味道，没有一点儿营养，本来是低卡健康的西红柿么，加上几大勺白糖，功效全毁了……
这次给小咪做个健康版的凉拌西红柿，回家的时间太短，没机会做。回来后做好拍下来，小Q呐~赶紧存下来！给她把白糖藏起来，以后凉拌西红柿就这么吃！
依旧是偷师Annie，我用的是tomate coeur de boeuf，是地中海这边的特产，翻译过来貌似叫“牛心番茄”，这种大柿子配上这种凉拌方式，简单美味，是法餐里面常见的头盘沙拉之一。
【材料】
牛心番茄 1个
生菜少许
【调味料】
橄榄油 3-4大勺
法式芥末 1大勺
自制蛋黄酱 2勺
黑胡椒碎、盐 少许
柠檬汁 少许
【做法】
1、牛心番茄洗净，切成小块
2、将橄榄油、法式芥末、蛋黄酱、黑胡椒、盐加入小碗中，搅拌均匀
3、生菜洗净铺在盘底，放上番茄块，酱调好的酱汁淋上
4、最后挤上新鲜柠檬汁
5、再淋上少许蛋黄酱、黑胡椒碎和香葱丝装饰
6、吃的时候搅拌均匀即可
美味爽口的凉拌西红柿，比白砂糖神马的健康多了呢！
【tomate coeur de boeuf “牛心番茄”】
这也是我到这边来才认识这么一种西红柿，上次在Annie家第一次尝试。
现在国内很多西红柿味道都串了，吃起来完全都没有西红柿的味道，
这一种西红柿一般都是春夏期间才有，虽然比普通柿子略贵一些，但西红柿的味道非常浓，果肉扎实且略带清香，最适合拌沙拉生吃。
国内貌似很少见到，用普通的西红柿当然可以，不过还是选稍微面一点的，果肉厚实的，拌沙拉才好吃呢~
