天使蛋糕的名字很nice~不过口感没有戚风那么柔软~所以很少试着做~
食材：蛋清4个、糖粉100g、低粉80g、可可粉8g、盐1g、塔塔粉2g
1、蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。
2、加70克糖和1克盐。
3、打至糖溶解
4、再把剩余的糖加入
5、打至湿性发泡
6、低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法
7、搅拌均匀后用刮刀把表面抹平
8、把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平
9、另一半加入可可粉搅拌均匀
10、烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉
小贴士：倒扣等待变凉，用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模。
