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迷你水晶棕

香浓乐事 2012-06-05 06:17:58
          

       中国人的面食或点心类一般都以圆形为主,比如包子、饼、汤圆,且都有美好、圆满的的象征意义。唯独只有棕子与众不同,外表棱角分明比较有个性,内在又软糯香甜。
         很喜欢吃棕子。这是我第二次包棕子。第一次包是去年,帮妈妈打零工,学包了两个,结果费了老大劲,只是把米包住了,愣是捆的不成形。妈妈赶紧让我靠边站了。
          年年端午都是妈妈包棕子,最喜欢她包的肉棕子。妈妈的棕子那是要花一番功夫才能吃到的。从准备工作开始到煮熟,一般都是两天以后的事了。她包好棕子后要闷煮一晚上,半夜还要起来加几次水,炉火上再煮沸几次,满屋子都是棕子香呢。第二天一早准能吃上香喷喷的肉棕。妈妈每年包一大锅棕子,除了自己吃还要送一些给朋友。
        今年决定自己学着练习包棕子。1.5元一把的棕叶,从菜场买了两把。洗干净了整理出大、小两堆,大些的留着包肉棕。小些的给我当练习的材料啦。从水晶棕开始练吧。虽然刚开始不顺手,包着包着就开始嚷嚷,不是埋怨这个叶子太窄,就是叶子上有裂纹。女儿鼓励我:妈妈,我相信你一定可以包好的!妈妈也在一旁指点我。终于包出了我想要的样子来。比较迷你的样子,用水晶小猪手机链作参照,大家看下。并且给自己鼓掌!



(这个棕子咬了一小口,这形状怎么都让我想起三寸金莲来)

         材料:棕叶、西米、紫薯、南瓜、荔枝、樱桃、糖、油、水
         做法:1、棕叶洗净用开水烫一下,一来杀菌,二来烫软一些,容易上手。

2、紫薯、南瓜、荔枝、樱桃洗净去皮或壳切成小丁备用。个人觉得煮好后紫薯和荔枝馅的比较香甜可口,南瓜和樱桃比较淡。

3、西米加足够水、一大勺油和糖轻轻拌匀。(西米吃水很厉害,一会儿就不见了,但一次盖没西米就足够了,不用再加,而且不能太大力搅拌,否则就全烂成糊了。)

4、取一片叶子折成三角形,加入一勺西米和夹馅,包起来。注意边角不能有缝,不然煮时西米会漏出来。
包棕子的时候想让女儿帮忙拍照,结果她拿着相机不知对着什么地方乱按一气,只有两张可以用。只好作罢了。

5、裹紧后用绳子捆住。我刚开始是用绳子,包到顺手时,只需要将棕叶末端插入缝隙中即可。
 

6、在锅中放入棕子加水盖没,煮沸后小火25分钟即可。

        捞出放冰箱冷藏。

       吃的时候拿出来剥掉棕叶即可。
      虫虫,给你看看里面的“水晶”,是透明的哦!
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