自从妈咪迷上了韩剧，我发现她滴品味和习惯都发生啦很大变化。。。
看人家每个电视剧都或多或少滴提到辣白菜，就一定要自己弄点尝尝。。。
话说上次弄滴整整两棵白菜，一个礼拜全部消灭。。。汗啊。。。
这次弄了四棵半，壮观啊。。。（当然比不了人家韩国用大盆做滴啦。。。）
所以。。。。闪亮亮滴拿来秀下。。。
方子是一个韩国朋友滴，很正宗滴说。。。
主料：（以一棵白菜为量）白菜1棵、粗盐1小杯、水1升
配料：白萝卜1／3棵、圆葱（洋葱）1／3个、少量小葱、蒜1头、
生姜1小块、韩国辣椒面1杯、虾酱1勺（或用鱼露也行）、蜂蜜1勺、
白糖1勺、味精1小勺、鸭梨1个、适量滴盐。。
备料：
①选鲜嫩滴白菜，把黄叶子摘掉，粗大滴白菜帮切成四块，冲洗几遍。
②每片白菜梗上撒适量滴粗盐，再把1升盐水倒进去，用重滴器皿压住白菜，大约腌制8个小时。（注意白菜腌制也出水，要小心水溢出来。）
鬼妈咪滴平衡是很厉害滴。。。。
③将腌白菜用凉水清洗两次后捞出，扣在篓子里沥干水分。（白菜太咸可多泡一会儿。）
④萝卜、圆葱、鸭梨去皮后切成丝，小葱切成4cm的段，生姜和蒜去皮后捣碎（可用粉碎机搞定。。。）放在一旁备用。
⑤用1小杯开水将辣椒面泡开后，放入④中配料，再加入蜂蜜、白糖、味精、虾酱拌匀。
尝下，腌制滴白菜淡时配料里可放适量滴盐。
腌制：
①白菜挤出水后把调料馅往白菜叶层间均匀滴添进去，然后用外层叶子包住整棵白菜，并使切开滴面朝上放置在容器中。
②过两天后再放进冰箱，因为再室温中辣白菜更好入味。（天热时放一天。）
介个就是传说中下饭滴好菜——韩国滴辣白菜啦~！
大家可以自己弄下。。。味道很正宗哦~！
再来个大盆盆滴特写。。。
最后啰嗦下，韩国辣椒面不是很辣，但是弄馅料滴时候还是戴上手套滴好。。。
好啦，大家放开啦吃吧~~~~~
