喝罗宋汤的第一个感觉就是这是一款最最普通的大众食谱。试想，下班回家带了一小块牛肉，酱了吃显然不够，那就煮呗。快熟了，看看厨房，还有几个土豆，两个葱头，一颗莲花菜，些许西红柿，一堆胡萝卜。于是就一样放了一点，看汤还有点稀，就把家里仅有的一点炒面放入，又放了点黄油，番茄酱。（西方有食黄油和番茄酱的习惯）
进一步又想，这和我们平时吃的乱炖有异曲同工之妙。罗宋汤用的是牛肉，乱炖用的是大肉和排骨，只是一个汤多一点，一个汤少一点，配料呢！是有什么放什么。
于是，再上网搜索，得出下面结论：
在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，（听听，纯粹的俄罗斯大烩菜。）所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是把所有的东西都放进去。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是羹汤的一大特点。
可以说，任何菜品都是来自于民间，是经过广大劳动者的生活产物，它不是发明，也不是创造。而现在所谓的创新菜，无不是在传统菜肴的基础上加以改进变形，逃脱不了旧有的窠臼。
罗索这么多， 只是想说明确一个问题，菜无定式，适口者珍，不要看了别人的菜式后而为一种调味品或配料满世界乱跑。花自己的钱，买自己的菜，享受自家的生活乐趣，使自己的烹饪水平慢慢提高。这才是正题，是我所想表达的。
牛肉一次可多买一点，煮好了放冰箱，可以多吃几次。千万不敢按菜谱上的量一次买300克，然后再煮两个小时，那是对天然气的极大浪费。
材料 ：牛肉 300 克
配料 ：土豆 适量
葱头 适量
莲花菜 适量
胡萝卜 适量
番茄 适量
番茄酱 半袋
调料 ：花椒 少许
八角 一个
香叶 两片
生姜 些许
葱结 一个
做法 ： 一、 牛肉冼净，切块，冷水下锅，锅开后捞出牛肉冲冼干净。 
做法二、另备开水，焯过洗净的牛肉下锅，放入备好的调料，小火慢炖一个半小时。炖牛肉的同时，可备好其它配料。
做法三、一个半小时后（只是约数，因为不同的牛肉的老嫩程度不一），先放入土豆，胡萝卜，待其快成熟时再放入番茄，番茄酱，葱头，莲花菜，咸盐，白糖，味精，胡椒粉。最后再放入炒熟的白面以增其香并提高浓度。没有黄油，也就没有放了。
做法四：出锅前后。
