东莞夜市非常热闹，晚上一两点都还有人吃宵夜，朋友聚在一起当然要喝喝酒，点盘唆田螺下酒是最常见了。在家想吃就自己做，还绝对的干净哦
主料：新鲜田螺800克
配料：生姜，蒜子，葱头，辣椒，八角
调料：花生油，盐，生抽，鸡精，啤酒三分之一瓶
做法：
1、新鲜田螺放在清水里养两天吐干净泥及小田螺，每隔三，四小时换一次水，我养了52小时，也不易养太久，怕田螺死去
2、挑出死田螺（一共死了两个），剪去尾部洗净
3、同冷水下锅煮开后再煮两分钟，这时会漂浮一层脏东西
4、用冷水反复清洗干净沥干水备用
5、准备好配料
6、锅内倒少许油放入所有配料小火炒香
7、倒入田螺，啤酒，中小火煮10分钟，（啤酒三分之一瓶即可，用啤酒代替水味道超香哦）
8、加入盐，生抽，鸡精，炒均再煮两三分钟入味，如有汁大火收汁，或留少许汁即可 （田螺要煮熟透才能食用，这一整个过程足以熟透了哈）
