西红柿炒鸡蛋是最容易上手的，即使是不会做菜的人，也不会做失败，但是想做得好吃也是不容易的，有时候，越是简单的菜，越不容易做好。
家有西红柿控，正好又碰上西红柿季节，不多做几次给他吃，似乎有点说不过去，这道做了无数次的菜，今天稍微多了两步，就让孩子有了点小小的惊喜。生活也是一样，从来都不缺乏美，只是缺乏发现美的眼睛。
原料：西红柿4个、鸡蛋2个
调料：白糖、番茄酱、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、葱花
1、西红柿一个，洗净后开水烫一下
2、选取外形漂亮的小西红柿，从顶部三分之一处切开
3、用勺子将西红柿的内瓤挖出来
4、烫过的西红柿去皮
5、切成小块
6、鸡蛋两个，加适量盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水
7、打散成蛋液
8、锅中放油，将蛋液炒成小块，盛起备用
9、锅中放油，将西红柿及挖出来的内瓤一起倒入锅中
10、炒制出水时，加少许糖
11、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
12、加入一匙老抽
13、加入两匙番茄酱
14、加少许盐
15、滴入少许蒸鱼豉油
16、撒上葱花
17、翻炒均匀，即可出锅
18、用勺子将炒好的西红柿鸡蛋装入事先挖好的盅内
小贴示：
1、西红柿选择熟透的口感比较好
2、加了番茄酱会让颜色更漂亮，口感也更浓郁
3、喜欢吃甜口味的，加盐要少许，喜欢吃咸味的，加糖一定要少，另一调料只是配角，千万不能喧宾夺主。
