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小清新口感 玉米粽子

豆浆xxs
2012/6/8 23:13
    本来想包个菠萝粽子的,很喜欢菠萝的香味和那种酸甜的口感。结果我找遍了整个市场也没找到一个菠萝了,问了最后一家水果店的时候店主告诉我菠萝过季了,给我遗憾的呀!刚好看到旁边有卖玉米的,就买了根玉米,突发奇想的,觉得做个玉米粽子叶不错啊!结果回来在网上一搜,已经有人包玉米馅的粽子了,看来我不是第一个哈。哈哈!我不会包市场上卖的那种圆圆的粽子,我的包法还是小时候在家跟奶奶学的,我们家里用竹子的叶子包粽子,包出来都是三角形状的。样子不够好看,献丑了!大家别拍砖哈!

原料:玉米   糯米  粽子叶

做法:

1.糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。
2.芦苇叶,干的芦苇叶提前24小时浸泡软,不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用,开水煮过的芦苇叶更柔软。(北方一般都是用的芦苇叶,南方一般都是竹叶子)
3.鲜玉米从玉米棒子上面掰下来,一粒一粒的掰很麻烦,可以用水果刀沿着玉米粒的根部往下切,就是切下来的玉米粒不如一粒一粒掰下来的那么好看而已。把玉米粒和泡好的糯米搅拌均匀。
4.折一下芦苇叶的最末端。
5.在折成一个三角形。
6在三角形里装上搅拌均匀的玉米粒和糯米。
7.用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。
8.用棉线把包裹结实的粽子捆起来。
9.冷水放一口大砂锅里煮2个小时,大火烧开后,改小火煮。
10.出锅后放在篮子里面晾凉,吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来,需要吃时候提前拿出来化冻,在蒸10分钟就好了。虽然30分钟就粽子就可以吃了,但是要想粽子粘香软糯,需要煮2小时才可以哦
小厨妇心得:很多朋友都给我说粽子不好包,很容易散开,至于这个粽子的包法,我也就会这一种。包好的粽子要实实在在的,包好后如果怕散开的话,用绳子多绕几圈,捆结实点。煮的时候大火烧开后该小火继续煮2个小时。







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