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东北酸菜炒粉条

guoyi0309
2012/6/10 15:02

主料:东北酸菜,猪五花肉,粉条一小把 ;

辅料:葱姜蒜,花椒,酱油,香油,料酒,蚝油,干红辣椒;
做法:酸菜洗净切丝(买的袋装切好的),挤出水分备用。
        粉条用开水烫软至筋道,然后切段备用;
        猪五花肉切片,切好的肉放碗里加入料酒少量淀粉腌制一会儿;
        葱姜蒜,干红辣椒改刀切丝切片备用;
锅烧热倒入凉油,下入腌制好的五花肉煸至出油变色捞出碗里备用;

锅留底油先放入干红辣椒和花椒炒香;再放入葱姜蒜略煸炒;

加入酸菜翻炒均匀;

加入炒过的五花肉翻炒均匀;

加酱油,蚝油和少量清水;加入备用的粉条,炖5分钟;

待锅内汤汁被粉条充分吸收后,撒入蒜末,淋入香油即可出锅装盘;

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