偷懒也能出好菜——【蒜薹煸牛肉丝】

最近几乎天天打雷下雨，楼门前的路还没有修好，泥泞的一塌糊涂，实在是没有办法出去买菜。哈，其实要出去也是可以的，我只是为自己的懒惰找了个好借口。

人懒在家里，饭总是要吃的。把冰箱里的存货进行排列组合，折腾出三道菜，竟都出乎意料的好吃。这道干煸牛肉丝最赞，牛肉香香的且很有嚼劲，辣辣的味道非常下饭。

材料：牛肉160克、蒜薹200克

配料：葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖、油、蚝油、花椒面、辣椒面

做法：

1、牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2、蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

3、锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

4、煸炒至牛肉丝完全变色。

5、放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

6、放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

注意：

1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。

2、这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。

3、配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已经腌过，郫县豆瓣也很咸，加盐请慎重。