葱爆花甲(花蛤)

材料:

花甲(花蛤)  葱  姜  蒜  辣椒  老抽 生抽  料酒  糖

1:花甲买回来后,用盐水泡三个小时以上吐沙.

2:准备要用到的配料

3:把这些材料切成丝或者段

4:花甲吐完沙之后,把花甲冲洗几遍,锅里水烧开

5:水开后倒入花甲

6:等花甲张开,就捞出来.倒入冷水中再冲洗下,把泥沙冲掉

7:把水过滤干

8:锅中放油,油烧热后,把第三步材料倒入锅中炒香

9:因为速度要特别快.所以没来得及拍照,原谅我,这步是.倒入花甲.快速翻炒,入料酒,老抽.生抽.少许盐,少许糖.

10:爆炒一分钟左右,就可以起锅了.

小贴士：

1:花甲一定要吐沙,可以提前一个晚上,现在天气热让花甲吐沙可以把他们放进冰箱;

2:火一定要大噢.

3:仔细看第9步,这个是关键