原料：西红柿、牛腩
配料：一根胡萝卜
调料：葱结、姜片、蒜头、盐、白糖、料酒、老抽、花椒、八角、少许黑胡椒粉
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用
2、在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮切成小丁状
3、锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水，倒入砂锅中
4、原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香，加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下，倒入砂锅中
5、在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上
6、炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉即可。装盘撒上葱花
