心中对吃的无数梦想，对美食的无限追求，使得我天天都想整一些自己没做过的美食。无意中看到肉松MS简单的做法，我就激动地行动了！终于知道外面的肉松为啥要卖这么贵的价钱了，一斤的瘦肉，抛掉皮和些许肥肉，成品肉松也就得个120克左右。而且中间无比耐心的无数次撕肉动作，如果你没有热爱美食制作的恒心和毅力，那劝你别上这条贼船了！
材料：一斤猪后腿精瘦肉、葱段、姜片、大料（八角2粒）、料酒15ML、白糖适量、生抽适量、老抽一小勺、盐适量。
做法：
1、猪肉切成条，热水焯去血水后，放入生抽，糖，八角，老姜，料酒，大火煮开后，转小火煮到肉一夹就烂（那天正好有卤鸭子剩的卤水，就地取材直接卤了），捞起肉块滴干水放凉
2、将肉掰成很小的条状
3、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；（这是一个考验耐心的时刻，偶是一面看着PPS一面慢慢撕的，看完一部片都还没撕完，四个手指头到现在还有些累痛）
4、不沾平底锅加热后，倒入两勺花生油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；这时可根据肉丝的味道加些调料，喜欢偏甜的可加些白糖，喜欢吃辣的可加辣椒粉或咖哩粉等。
5、肉丝需要不停地翻炒，勤炒勤翻，操作轻而均匀，待肉丝水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
6、 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，彻底晾凉后即可装瓶密封。
美味，有时候也需付出毅力和耐心！
