酱油鸡应该是两广人最爱的美食之一。逢年过节宴客会友，一定会整一只白斩鸡或酱油鸡来招待客人。酱油鸡虽然做法简单，但却无比美味，鸡肉特别的嫩滑，对于爱鸡人士来说，怎能错过如此佳肴？
材料：整鸡一只（土鸡为首选）、酱油适量、老抽、黄糖适量、料酒适量、姜、葱
做法：
1、炒锅烧热，倒入少许油，放姜丝和葱爆香。
2、放入整鸡，下料酒，将鸡身各煎十秒，至外皮稍呈金黄色
3、将黄糖、酱油、老抽和水一起倒入锅里，没过鸡身大半。
4、大火烧开后转中小火继续焖煮20分钟，待汤汁有些浓稠后用勺子将汤汁不停地淋在鸡身上。
5、注意用葱堑在鸡身下，以防鸡皮破裂。
6、熟透后取出，剁块排在盘中，汤汁收汁后即成浓稠的酱汁，淋在鸡肉上即可。
7、剩余汤汁不学浪费，可把煮熟的鸡蛋和鹌鹑蛋放进去卤，又是一道可口的菜哦！
