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【燕麦咖喱鸡】三个魔法程序让咖喱鸡美味指数瞬间飙升

淘居然 2012-06-14 08:33:23

燕麦咖喱鸡

鸡肉裹满前所未有的咖喱香

入味指数:

鸡肉依然保持嫩滑无比口感

嫩滑指数:

汤汁浓稠香滑还有偶尔的颗粒口感

汤汁美味指数:

土豆软绵入味却依然保持完整体型

连不爱吃土豆的那谁都停不了口!

这个咖喱鸡超级值得菇凉我狠狠的表扬自己一番!

确实好吃,老实说,做咖喱菜很多次了,都因为晚上拍不了图一直没上博文!这词终于逮着机会拍图了哈哈!

话说,这次的咖喱鸡块,是这么多次以来最好吃的一次!

而其,这次咖喱鸡的做法也是全新的方法,做菜,需要不断创新啊哈哈,居然童鞋总结了一下这个咖喱鸡成功的几个关键,这三个关键就如魔法师的魔法棒,饭桌生辉!

1 提前腌制鸡块,需要用到咖喱酱,没有咖喱鸡的可以把咖喱膏热熔化(加点水入微波炉叮两分钟就好),腌制好的鸡块还有用淀粉上浆,最后用少许油封油,让咖喱香味在鸡肉里面游荡。

2 过油程序不可少,土豆油炸或煎只两面金黄,这样后面煮的时候保持完整体型但非常软绵,鸡块过油,锁住鸡肉里面的水分,再煮,保持鸡肉鲜嫩可口。

3 汤汁浓稠新法宝,以前都是慢慢熬直汤汁浓稠,或者利用土豆,或者勾芡,这些方法如果把握不好,很容易出现把鸡肉煮老,或者因为土豆溶掉而糊锅,或者即使勾芡,但香味不够浓郁且放久一点容易出水等问题,现在是利用了燕麦,燕麦下锅就能让汤汁立马浓稠,而其粗纤维对肠胃很好,还带着麦香,简直是一支棒!

 

 

生活碎碎念

昨晚去剪头发,洗头的妹子一直逗我聊天,我实在不知道和她聊什么好,明确来说,对这种谈话很不敢兴趣,也许是因为碰到一个这样的人,她说学做衣服2年,出来工作半年就不做了,为什么?辛苦!然后去做服务员,八个月不够就走人了,为什么?太辛苦。然后跟人进场子打工,3个月就出来了,为什么?非常辛苦!然后现在在做洗头的工作,快半年了,我问感觉如何?还是很辛苦!

我说,有没有打算跟发型师学剪头发啊,答曰:不想!很辛苦的!而且减不好会被客人骂的!

……

这是否能说明,越害怕辛苦,就只能越原地踏步,甚至不断后退!

后来,我说了句:不如找个人嫁了吧,应该没那么辛苦,她说:已经嫁了!

我盯着她稚嫩的脸蛋,估计就二十岁……

我无语……

 

居然出品:燕麦咖喱鸡

材料:鸡1/4只斩件,红萝卜半根,青椒一只,红椒一只,咖喱膏三块,椰浆半碗,土豆一个,燕麦1/4碗,洋葱1/4个,蒜瓣一粒,柠檬叶三片,盐少许,糖少许,料酒一小勺,淀粉一大勺,油适量,黄油10克,水适量

步骤:

1 准备材料

2 找一个小碗,放入一块咖喱膏,三汤匙水,盖上保鲜膜,放入微波炉叮2分钟取出,或借助勺子搅融,放凉备用

3 鸡块放入一小勺盐,很少量的糖,几滴料酒腌均匀,倒入咖喱酱,抓均匀,揉鸡块,让咖喱充分进入鸡肉

4 咖喱鸡块得到充分按摩后,倒入一大勺的淀粉,抓均匀,然后倒入少许油封油,静置30分钟以上,达到两个小时更佳

5 锅里热油,放入土豆炸至金黄色捞出备用

6 接着把鸡块倒入油中过油,表面断生后有点儿焦黄就捞出备用

7 锅里留一汤匙左右的油,再放入黄油,,小火,放入洋葱碎和蒜末,小火炒香,然后倒入切小块的红萝卜,翻炒,再倒入土豆,放入两块咖喱膏,翻炒片刻

8 加入一大碗水,倒入鸡块,煮开

9 放入柠檬叶,转小火,煮大约十分钟

10 倒入1/4碗的椰浆到燕麦里,搅拌均匀,备用

11 十分钟左右后,汤汁少了一点,试味,调入盐入味,然后倒入青椒红椒片,翻炒均匀

12 倒入椰浆和燕麦片,翻炒均匀,再小煮一分钟左右即可装起食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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