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京东肉饼&清蒸左口

Snapperlulu 2009-09-01 10:08:02
做牛肉汉堡剩下的三分之二馅料,某人提议不包饺子就做馅饼。。。。。
 
我想做馅饼吧,不过想想要擀那么多皮,还要一个一个烙,我就得瑟。。。。。
 
最后决定做京东肉饼。。。。
 
材料:调好的牛肉馅(剩下的牛肉洋葱,大家自由发挥啊,我觉得猪肉大葱的也不错),面粉,鸡蛋2个
 
做法:
1.面粉加2个蛋,一点盐揉成团即可,然后醒半个小时以上。(不用使劲揉,太用力饼吃起来牙碜)
 
2.然后切一小块,揉好,擀成一张大饼

3.在中间位置切一刀(如图所示),然后将调好的馅料均匀的摸在饼上(不要全摸,旁边位置留出来)。

4.向上掀起一角,盖住面板上的饼,折叠到最后,盖住所有的肉馅(我折的层数比较多,很多人都是只折4层,也就是折的时候,选四分之一的地方折)。

5.折好之后,在封口处捏紧,然后拿一空碗在旁边转一圈,把旁边多出来没有馅的面皮切掉。

6.锅里加少量的油,把饼推入锅里,中火开始烙,一边变色之后,翻过来烙另一边,当听到嗤嗤啦啦的声音的时候,饼已经快熟了。盖上锅盖焖2分钟,就可以了,出锅切块,小心烫手。

可以吃了~

很多层的~满口都是肉~~为了了给二花看俺家的花盘子,俺把小小盘子拿出来了~

顺便还做的清蒸左口~微波炉版本的~~~~~~

看图说话

做法很简单,
1.鱼收拾干净,切上斜纹,用盐腌十分钟,然后冲水。
2.葱姜切丝(我还切了点姜片),铺在盘子上一层(我铺的姜片,好拣)。
3.鱼放到葱姜丝上,然后在切口处塞上姜丝,再铺上葱丝。
4.加上适量的料酒,酱油,醋,蒸鱼豉油,少点油,盖上保鲜膜,顺便在保鲜膜上扎几个洞。放微波炉高火五分钟。
5.拣掉鱼表面的葱丝,铺上新的葱丝,然后浇热油~~~~
 
葱丝的量是三分之一,三分之一,三分之一~~分3次用完。。。。。。

 
 
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