秘制美味炸酱面

这款炸酱面的酱的做法是我曾经的阿姨教给我的，由甜面酱和黄酱搭配而成，非常美味，在此，谢谢阿姨啦！

（注：这个封面图是我精心设计的，当然也是我实物拍的啦！修饰了一下，很漂亮吧！没有美化的实物照片，在菜谱里呢，也不丑啦，哈哈。）

主料：面条、黄酱、甜面酱

辅料：黄瓜、心里美萝卜、芹菜

调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖

做法：

肉切丁，最好选用肥瘦肉比例为1:2的。

黄瓜切丝。

心里美萝卜切丝。

芹菜切丁，在沸水里焯一下。

葱姜切末。

黄酱与甜面酱的比例是2:1。

将两个酱按照比例放入碗中，搅拌均匀。

锅中放入底油，油热后，放入葱姜末炝锅，然后放入肉丁，加料酒。

加入拌好的酱，加入适量水、盐、鸡精、酱油、白糖，要不停搅拌，以免糊锅底。

煮面条。

面条煮熟后一定要过凉水。

将面条盛入碗中，放上切好的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁，当然少不了美味的炸酱咯！

 

温馨小贴士：

菜码可以随便换，比如豆芽、豆腐皮、胡萝卜、圆白菜……你喜欢什么就放什么。