清爽的佐餐小菜----八宝酱瓜

    做了两周的菜，因为没拍到满意的成品图，纠结到现在才发。很喜欢这道小菜，跟电视上学的，做的太少了，很快就吃光了，夏季里，就着稀饭，很爽口滴！

本来成品图是用单反拍的，可是总觉得不好看，拿不出手，用卡片机拍了一张大家将就看吧！

准备材料：

1、蔬菜：黄瓜600g，豇豆200g，胡萝卜半根、生花生米100g，青椒一个（尖椒更好吃），藕100g，白熟芝麻30g，大蒜五瓣，姜15g。

2、调料：盐12g，鸡精18g，白酒18g，白糖18g，酱油84g，米醋84g。

1、材料图

2、把豇豆摘洗干净，切成1.5寸长的段

3、最好用打蔫的黄瓜，把黄瓜洗净，切成1.5寸长的段

4、藕洗净切片。

5、胡萝卜洗净切成块

6、青椒切成块

7、姜、蒜切片

8、锅置火上，加水烧开

9、把藕片放入水中焯熟，捞出后放凉水中过凉，保持藕片脆爽

10、豇豆放入水中焯熟，捞出后过凉水，保持豇豆翠绿

11、把盐加入黄瓜种，拌匀

12、用手反复揉搓，直至黄瓜出水。

13、把鸡精、白糖、白酒、酱油、醋准备好

14、把上述材料倒入锅中，开始炒调料，烧开即可

15、炒好的调料放入碗中，晾凉。

16、在出水的黄瓜中加入胡萝卜、姜片、蒜片拌匀

17、加入藕片、花生、豇豆、青椒继续拌匀

18、倒入晾凉的料汁继续拌匀

19、最后倒入芝麻，拌匀后腌制4个小时就可以吃了，清爽可口！